星期四, 3月 15, 2007

[咖啡隨記] Costa Rica Tarrazu

生豆來源是豐潤,3/11晚上烘焙,一爆結束後一分半下豆(205度)。

這支入口甜味比 Panama Carmen 更重一些,酸味也比較明顯,整體味道雖然沒有 Carmen 乾淨,但也沒有什麼雜味,嗯...為什麼要跟 Carmen 比較呢? 因為這兩支我用的烘焙曲線很像,下豆點也非常接近,結果就產生這種酸酸甜甜不雜苦的調調,甚至下篇準備要寫的 Costa Rica La Candelilla 也都差不多,雖然這對剛接觸烘焙的新手來說可能可以算是好事一樁(至少咖啡都有甜 :Q),不過每支豆子該有的獨特風味似乎都被殺掉了,得好好找出問題所在,晚上又翻了一遍「咖啡大全」,不過好像沒有幫助.... orz

2 則留言:

匿名 提到...

你可以到景中街的聞山自家培煎咖啡館問老闆
他姓楊大名是富強

lkchu 提到...

感謝周大俠提供資訊
敢問那位就是現在 ptt咖啡版上的bach07嗎 XD