星期日, 3月 11, 2007

誰說義式豆就一定要用義式機煮

我不是故意找碴反骨,E61的義式豆可是不便宜的。

話說前幾天早上起床準備來杯提神咖啡的,豆子磨好餅也壓好,到機器前準備放水上把手,誰知道機器一點反應都沒有,一看,怎麼電源燈是熄的 (我的機器都是 24小時開著),檢查電源開關都沒問題,但是機器就是沒過電,於是,一早就發了信給 Scott 回報,現在機器已經不在身邊送回去檢查了。

但是,手上還有將近半磅的E61義式豆要怎麼解決呢,說老實話,喝這麼多年E61的義式豆還真的沒用其他方法煮過這支豆子,加上起床後咖啡癮發作,手邊最快的方式當然就是用 Abid Dripper 囉,平常喝的豆子都比較淺培一點,相對來說義式豆是比較深一點的,所以少用了 5g 的粉量,其餘都依照平常的煮法,哇靠,超甜的桂圓味加上厚實的 body,粉量和萃取都恰到好處,原來這樣喝也可以這麼好喝,除了比較傷本之外.... :P

這陣子看到 neilpeng 寫的 blog 可以發現很多事情都很容易被制約,不少認為理所當然的事情其實更應該需要抱持著開放的態度,咖啡就應該是要這麼好玩才對。

[咖啡隨記] Panama SHB EP El Carmen

好久沒寫了記錄了,最近發現寫這些其實還蠻有用的,尤其是買豆子想要找評論的時候,莫名其妙還會在 google 上找到自己過去寫過的,都忘了自己曾經喝過 Orz

今天要記錄的是巴拿馬 El Carmen,生豆來源是豐潤,據豐潤網站上寫的是巴拿馬第二名,但是查了一下,卡門莊園在2003年是第三名,2004是第二名,2005年是第二名,2006年是第三名,反正不管是第二還第三,總之是支不錯的豆子就對了 :-)

3/10晚上烘焙,一爆結束後一分20秒下豆(205度)。

烘培後12小時候用 syphon 沖煮,入口甜味明顯,帶點微微柔和的酸味,味道乾淨,沒有什麼雜味,body滑順滑順的,沒有其他特別明顯的香氣,有細微的澀感,回甘還算不錯。

下次可以試試看 full city,聽說是不錯的焙度。