[咖啡隨記] Columbia Narino 大反攻

話說上次喝到那樣的 Narino 之後，比一粒為了讓我信心重建，於是計畫替這支豆平反 Hahaha...

說來還真巧，上個月訂 kona 時，比一粒剛好就順便囤了半公斤 Narino，現在還穩居歐舍排行榜第一名呢 :-)

烘焙日是 3/19 日下午，今天是第三天，照例我用 syphon 煮了一次，沖煮時水溫偏高，高溫時甜味就很不錯，酸味柔順略帶點含蓄，隨著溫度下降，甜味和酸味都更顯現出來，酸味和甜香搭配的很不錯，回甘也很明顯，而 body 的厚度對我來說還蠻剛好的，也沒有什麼雜味。

不過比一粒對這杯的酸味表現不甚滿意，於是決定用低水溫再煮一次(我知道下次要怎麼「請」比一粒煮咖啡了，哈～)，這次濃度比前一壺的要薄一點，但是整個味道的範圍被拉的很開很廣，但並不失味道本身的基調，比一粒說這是透明度、清澈感，此外這杯還有個特別的香氣被帶出來，是在前一杯沒喝到的，甜味也更強，回甘更是不用說，真是太強了～ XD

喝完比一粒建議喝點過濾過的水，會有很棒的甜味，前幾口還沒什麼感覺，不過幾分鐘後那種有如高山上清澈溪水的甘甜確實出現了，真美妙～

[3/25] 今天中午煮出了一壺我心中的 Narino 聖杯，沖煮時水溫控低，約一分鐘下壺，聞香時散發出芬芳的香氣，高溫時酸味較前幾次明顯，甜香又更上揚，酸甜滋味的平衡幾乎是無可挑剔，上次的透明度也有重現，而且這次body更醇厚，又是另一個平衡，香味的調性偏花草香，清新誘人，我才剛入一口就讓我眼睛為之一亮，大喊「聖杯」 :-)

[3/26] 今天下午照先前手法沖煮，結果得到一杯桂圓茶。高溫時散發出桂圓茶香氣，入口後的甜味也呈現出桂圓甜味，而且這甜味已經發展成為蜜質感了，酸味則稍比昨天弱一點，是壺令人激賞的咖啡。

[3/27] 晚上煮了一壺，發現風味沒有昨天豐富了，聖杯果然不是天天有的 >_<