[壹陸壹] 重拾失落的酸味

話說今晚去E61拿豆子的時候，明明店內已經人擠人，大哥自己又在忙烘豆，還硬要落下一句說我機器修好了就不去店裡喝，真是大人冤枉阿，小弟我可是在網路上不遺餘力在幫推耶～ XD

好了，轉回正題，今天下午 jake 來家裡玩，早上才剛換好磨豆機新磨盤，所有刻度得重新抓，尤其是要壓濃縮用的，在搞了好幾個 shots 之後，原本以為抓好刻度了，要正式拿E61豆子來壓，結果可能是忘了考慮出油情況，還是失敗收場，往豆袋一瞧，挖勒，沒剩幾粒豆子了，往電子秤上一量，連 7g 都不到，雖然最近在流行 single 濾器，不過我也沒把握用 single 就可以一試 ok，於是靈機一動，面前剛好有前幾天烘好的哥倫比亞 Kogui 雪峰豆，原以為是烘掛了，結果在試刻度拿來當砲灰的過程中，發現乾香還頗甜的，壓出來的單品濃縮前段酸味還不賴(後段就比較雜苦了)，想起E61失落的酸味，嘿嘿，各位應該知道我在打什麼主意了吧，我就用這支雪峰來補剩下不足的豆量，結果，刻度還是沒到位，仍然是過粹了，但是我跟 jake 還是拿來嘗了一下，沒想到還真不賴耶，前段的酸變得比較柔和明顯，後段的 body 則是原本 E61 配方的強項，加起來又是另一番好味道！

(大哥知道了會不會罵我惡搞他的豆子 XD)