[咖啡隨記] 義式配方一號

本來不想這麼快就搞義式配方的，昨晚剛好有人說要買，不過我沒得賣，但倒是讓我有個動機可以起頭。

中午起床，打開電腦，把手上有的豆子清單打開，決定先從簡單的開始，於是選了這五支入配方

• Ethiopia Yirgacheffee Grade-2
  
• Tanzania AA Kilimanjaro
  
• Costa Rica Tarrazu
  
• Indonesia Golden Mandheling
  
• Kenya AA FAQ
  

烘到二爆密集下豆，嗯... 我知道要養豆，不過還是忍不住挖了 18g 壓了一個 shot，crema 約有 2/3，入口第一個印象是甜味，一種清甜的感覺，然後才是柔柔的酸，不刺激不高調的酸，和清甜的感覺搭的蠻不錯的，body就顯得比較沒那麼飽滿，但是整體喝起來是很清爽的，沒有什麼雜味、苦味，質感上也很乾淨，喝起來感覺沒什麼負擔，讓我忍不住一口接一口，沒幾秒就乾了。

這是一支清爽的濃縮配方。

新玩具 - bumper tamper

這是 Scott 辛苦幫大家團購來的，我訂的是 Rubber V + convex，昨天初步使用的感想是:

1. handle 的長度有點太短，握住的時候掌心是空的，可能應該買 Classic 或 Ball type
2. handle 的材質是 rubber，如果要重填壓的話，手感容易受到影響
3. base 比 RB 的厚且重，convex 的弧度比 RB 的 euro curve 稍微還要再更大一點，弧度差距不到 1mm，應該可以算是一樣的 curve

[咖啡隨記] 改變烘培區線 - Yirgacheffee G2

之前為了每次都烘出酸酸甜甜豆的問題在傷腦筋，後來跑去跟 Scott 請益之後，發現最大的問題應該是在一爆溫度那段區間爬太久了，應該要快速通過不宜久留，於是在和 Scott 講完後就跑去熱機器，選了風味應該會比較明顯的 Yirgacheffee 來試試看。

生豆來源是豐潤，4/8下午烘焙，焙度是full city-

還有，要養豆 :P

4/11下午用 syphon 沖煮，味道的層次有出來，果香明顯，甜味很像是咖啡太妃糖，比較不是常見的焦糖甜，酸味也很鮮明但不刺激，沒有不悅的苦感，body 稍嫌不足，新的曲線在味道上的發揮確實有很大的改進，風味的表現是呈現多頭型的，跟以往圓滑的風格有很大的不同。

鏡群補完

我終於把我的第一支也是最後一支L鏡請回家了。

話說一年多前，在 24-105mm 剛推出的時候我就已經盯上了，不過因為 Canon 耍了個大烏龍，所以當時就沒考慮了，之後又把 Tamron A09 都拋了(全面去副廠化 ~_~)，手上主要焦段就剩下 10-22 + 70-300 囉，這個組合其實也維持很久了，好像也沒覺得有什麼不方便的，不過前陣子發現一向惦惦吃三碗公的 jake 竟然老早在去年就敗入了，用的好像還蠻爽的，讓我又開始重新評估這支鏡頭，總結下來，這支有非常方便的焦段、IS、L鏡、未來放在全片幅上也是很好的焦段，加上現在水貨價格比起剛上市來說算是勉強可以接受了 (三萬以上的鏡頭真的是個心理門檻)，所以星期六就去把它請回家裡來了。

so...現在就是用這三支撐起 10-300mm 的焦段了 (中間少了 22-24mm ...)
Canon EF-S 10-22mm f/3.5-4.5 USM
Canon EF 24-105mm f/4L IS USM
Canon EF 70-300mm f/4-5.6 IS USM

[咖啡隨記] 義式豆大亂鬥

這陣子難得手上同時有 wecare教主豆和 E61義式豆，於是一時興起乾脆就跟 Scott 訂了 mojoblend 和 mojoblend decaf，準備好好來個大 pk :-)

a. wecare 義式豆
據來源所述，我手上拿到的是 100%精品豆配方，配方風格兼顧了酸、甜、和 body 的厚實度，尤其是回甘的甜美持久更是一絕，這款豆子的甜味除了我們常講的焦糖甜之外，還有一種比較優雅清爽的蜂蜜清甜，body的質感也比較乾淨。

b. E61義式豆
這款豆子我長期服用，算是最熟悉的，E61配方著重甜味和 body 的飽和度，酸味也因市場因素被削的差不多了，以 body 的厚實度和中後段的飽滿呈現來說，應為四者之最，但與 wecare 配方相比，在質感上確實可喝出兩者用豆的差異。

c. mojoblend
這款豆子之前也喝過好幾次了，不過聽 neilpeng 說二月底之後這款配方又更屌了，所以順便在這兒綜合一下前後的差異，以前喝的印象是這款豆子把整個風格曲線的各部位都做出來了，風味的複雜度算是最高的，在這個方向的前提下，不太去強調各種味道的飽和度，而是把味道變化的呈現維度拉的比較廣，算是一種輕盈但複雜度高的豆子，很有特色。這次拿到的"新"豆，感覺有明顯的不同，在味道展現上有開始向厚實度靠攏的傾向，複雜度則是降低了一些，該有的香氣仍然是保持的不錯。

d. mojoblend decaf
一次偶然的機會在 Scott 店裡喝到這款 decaf，第一口的印象就讓我相當 surprise (心想: 這該不會是拿 non-decaf 的配方來晃點我的吧)，如果不講是 decaf 的，很多人應該也喝不太出來，這款 decaf 在風味展現上真的不輸給 non-decaf，有很特別的香氣，甜味也是很棒，加奶後的整體風味確實能讓很多人對 decaf 改觀，經長輩們實驗證明，睡前服用仍可保安然入睡，請安心服用 :-)