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星期二, 6月 20, 2006
星期一, 6月 19, 2006
星期六, 6月 17, 2006
有圖有真相之資格考奇蹟
回想起過程，還真是過的莫名其妙 @.@ 哈哈～
感謝在我準備考試的兩個星期中，比一粒半夜親送新鮮咖啡豆加持
感謝瑄在考試兩天來回接送 :-)
最感謝的當然是老闆的全力支持 XXXXXD
感謝在我準備考試的兩個星期中，比一粒半夜親送新鮮咖啡豆加持
感謝瑄在考試兩天來回接送 :-)
最感謝的當然是老闆的全力支持 XXXXXD
星期二, 6月 13, 2006
[咖啡隨記] 巴西皇后莊園(Fazenda Rainha) 黃波旁
又見黃波旁
上次嘗過了 Fazenda Recreio 莊園的豆子，這次則是另一個有名的 Fazenda Rainha 莊園，生豆來源是吟陸咖啡，不過跟歐舍的應該是同一批進來的，歐舍的詳細介紹在這裡，國外資料在這裡，以杯測分數來看，05 年的 Fazenda Rainha 莊園以黃波旁種來看並沒有拿到特別好的分數，但2000/2001年的紀錄確實是頗輝煌的。
烘焙日期是 6/11 下午，焙度是 full city+。
6/11 當晚就用 silvia 煮了一杯濃縮，入口非常地滑順，蠻令人意外的，甜度與 body 厚度都有中上水準之上，無酸味，確實是支很適合擺入配方的豆子。
6/13 晚上用塞風煮了一杯，質感佳，回甘也不錯，也是沒什麼酸味，微甜，有點麥香。
上次嘗過了 Fazenda Recreio 莊園的豆子，這次則是另一個有名的 Fazenda Rainha 莊園，生豆來源是吟陸咖啡，不過跟歐舍的應該是同一批進來的，歐舍的詳細介紹在這裡，國外資料在這裡，以杯測分數來看，05 年的 Fazenda Rainha 莊園以黃波旁種來看並沒有拿到特別好的分數，但2000/2001年的紀錄確實是頗輝煌的。
烘焙日期是 6/11 下午，焙度是 full city+。
6/11 當晚就用 silvia 煮了一杯濃縮，入口非常地滑順，蠻令人意外的，甜度與 body 厚度都有中上水準之上，無酸味，確實是支很適合擺入配方的豆子。
6/13 晚上用塞風煮了一杯，質感佳，回甘也不錯，也是沒什麼酸味，微甜，有點麥香。
[咖啡隨記] Panama巴拿馬有機金龜豆Golden Beetle 8 Estate
星期日, 6月 11, 2006
Hario Miniphon DA-1
首先，當然要先致感謝狀給*同業*薩博曼先生，讓我順利敗入 DA-1 :-)
（沒想到平時邪惡形象的薩博曼也是有情有義的，返家前還特地幫我把貨備齊，哈哈～）
雖說下訂已經有幾個星期了，不過因為國事家事天下事事事*煩*心，所以一直拖到昨天才委請薩博曼幫忙，星期六找了時間去某實驗室取貨，一看外盒大小竟然比個上壺還小，真是不可思議，打開瞧瞧...... 哇～超像玩具的（很貴的玩具 ~_~），很可愛ㄋㄟ，旁邊的瑄看到了馬上就宣示此壺主權屬於她所有，她要學煮咖啡 Orz
晚上買了酒精回來之後煮了一杯 toraja，味道還真不賴，奶油球的香氣依然濃郁，整體味道上似乎不會有太大的影響，除了酒精燈比較不好控火之外。
下面這張在 DA-1 後面的就是 DCA-3，可以看到 DA-1 連半身壺高都不到 :P
（沒想到平時邪惡形象的薩博曼也是有情有義的，返家前還特地幫我把貨備齊，哈哈～）
雖說下訂已經有幾個星期了，不過因為國事家事天下事事事*煩*心，所以一直拖到昨天才委請薩博曼幫忙，星期六找了時間去某實驗室取貨，一看外盒大小竟然比個上壺還小，真是不可思議，打開瞧瞧...... 哇～超像玩具的（很貴的玩具 ~_~），很可愛ㄋㄟ，旁邊的瑄看到了馬上就宣示此壺主權屬於她所有，她要學煮咖啡 Orz
晚上買了酒精回來之後煮了一杯 toraja，味道還真不賴，奶油球的香氣依然濃郁，整體味道上似乎不會有太大的影響，除了酒精燈比較不好控火之外。
下面這張在 DA-1 後面的就是 DCA-3，可以看到 DA-1 連半身壺高都不到 :P
星期四, 6月 08, 2006
星期五, 6月 02, 2006
[咖啡隨記] 甜滋滋哥倫比亞
這支豆子的身世大概得去請教某*知名不具*的咖啡板友 orz
烘焙日是 5/29 晚，一爆後兩分半下豆，二爆已輕微開始，比一粒烘焙。
據稱，這支豆子是讓某過氣咖啡達人重出江湖的決定關鍵!
因為先前已經有處理過幾次這支豆子，比一粒建議烘深點才能提出這支豆子的甜味特色。
5/31 日晚上沖煮，平常很少用 syphon 煮這種焙度的，在味道上似乎沒有特別好也沒有不好的地方，這時，比一粒建議可以找找烏龍茶般的回甘，聽完之後我又回到客廳看著電視喝著咖啡，也沒去特別注意咖啡的味道，接著，神奇的事情發生了，嘴裡突然感覺到一股強勁的回甘，甘甜的程度也是相當厚實，而且持久，一陣陣襲來讓整個口腔內都是甜滋滋地～真不愧是化口水為玉液瓊漿的神秘豆阿 :P
烘焙日是 5/29 晚，一爆後兩分半下豆，二爆已輕微開始，比一粒烘焙。
據稱，這支豆子是讓某過氣咖啡達人重出江湖的決定關鍵!
因為先前已經有處理過幾次這支豆子，比一粒建議烘深點才能提出這支豆子的甜味特色。
5/31 日晚上沖煮，平常很少用 syphon 煮這種焙度的，在味道上似乎沒有特別好也沒有不好的地方，這時，比一粒建議可以找找烏龍茶般的回甘，聽完之後我又回到客廳看著電視喝著咖啡，也沒去特別注意咖啡的味道，接著，神奇的事情發生了，嘴裡突然感覺到一股強勁的回甘，甘甜的程度也是相當厚實，而且持久，一陣陣襲來讓整個口腔內都是甜滋滋地～真不愧是化口水為玉液瓊漿的神秘豆阿 :P
[咖啡隨記] 尚比亞
這支生豆是從 c7b 來的，雖然上面是寫陳年豆，不過*聽說*豆相還算綠的，下回再注意瞧瞧。
烘焙日期也是 5/29 晚上，一爆後約 80 秒下豆，比一粒達人烘焙。
6/1 晚上沖煮，味道平順，酸味柔和但略為混雜，甜味一般，後續發展待觀察。
烘焙日期也是 5/29 晚上，一爆後約 80 秒下豆，比一粒達人烘焙。
6/1 晚上沖煮，味道平順，酸味柔和但略為混雜，甜味一般，後續發展待觀察。
[咖啡隨記] Toraja
這支 Toraja 生豆是從這兒來的，烘焙日是 5/29 晚，一爆後40秒下豆，比一粒烘焙。
6/1 晚上沖煮，下杯後聞到超甜的奶油香，相當令人驚豔，以往聞到過的奶油香氣很多是無法在入口後的味道上有相對的呈現，而這次入口後香醇的奶油味混合著清爽乾淨的酸以及不知該怎麼形容的甜味，組合出非常特別的風味感受，相當誘人，這杯大概是我喝咖啡以來最快乾完的一杯，聖杯聖杯!
在聽完我的*連線轉播*之後，受不了的比一粒跑去沖了一壺，幾分鐘後 msn 傳來：
6/1 晚上沖煮，下杯後聞到超甜的奶油香，相當令人驚豔，以往聞到過的奶油香氣很多是無法在入口後的味道上有相對的呈現，而這次入口後香醇的奶油味混合著清爽乾淨的酸以及不知該怎麼形容的甜味，組合出非常特別的風味感受，相當誘人，這杯大概是我喝咖啡以來最快乾完的一杯，聖杯聖杯!
在聽完我的*連線轉播*之後，受不了的比一粒跑去沖了一壺，幾分鐘後 msn 傳來：
根本就是雪印奶球的香氣!6/2 午間沖煮，除了昨晚的風味依舊之外，還隱約有點茉莉花香，讚啦！
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