[咖啡隨記] Columbia Narino 大反攻

話說上次喝到那樣的 Narino 之後，比一粒為了讓我信心重建，於是計畫替這支豆平反 Hahaha...

說來還真巧，上個月訂 kona 時，比一粒剛好就順便囤了半公斤 Narino，現在還穩居歐舍排行榜第一名呢 :-)

烘焙日是 3/19 日下午，今天是第三天，照例我用 syphon 煮了一次，沖煮時水溫偏高，高溫時甜味就很不錯，酸味柔順略帶點含蓄，隨著溫度下降，甜味和酸味都更顯現出來，酸味和甜香搭配的很不錯，回甘也很明顯，而 body 的厚度對我來說還蠻剛好的，也沒有什麼雜味。

不過比一粒對這杯的酸味表現不甚滿意，於是決定用低水溫再煮一次(我知道下次要怎麼「請」比一粒煮咖啡了，哈～)，這次濃度比前一壺的要薄一點，但是整個味道的範圍被拉的很開很廣，但並不失味道本身的基調，比一粒說這是透明度、清澈感，此外這杯還有個特別的香氣被帶出來，是在前一杯沒喝到的，甜味也更強，回甘更是不用說，真是太強了～ XD

喝完比一粒建議喝點過濾過的水，會有很棒的甜味，前幾口還沒什麼感覺，不過幾分鐘後那種有如高山上清澈溪水的甘甜確實出現了，真美妙～

[3/25] 今天中午煮出了一壺我心中的 Narino 聖杯，沖煮時水溫控低，約一分鐘下壺，聞香時散發出芬芳的香氣，高溫時酸味較前幾次明顯，甜香又更上揚，酸甜滋味的平衡幾乎是無可挑剔，上次的透明度也有重現，而且這次body更醇厚，又是另一個平衡，香味的調性偏花草香，清新誘人，我才剛入一口就讓我眼睛為之一亮，大喊「聖杯」 :-)

[3/26] 今天下午照先前手法沖煮，結果得到一杯桂圓茶。高溫時散發出桂圓茶香氣，入口後的甜味也呈現出桂圓甜味，而且這甜味已經發展成為蜜質感了，酸味則稍比昨天弱一點，是壺令人激賞的咖啡。

[3/27] 晚上煮了一壺，發現風味沒有昨天豐富了，聖杯果然不是天天有的 >_<

more del.icio.us

del.icio.us 終於有私人書籤的功能了。

要試用必須自己先到 “settings”點選“private saving”才能啟用。啟用後要新增書籤時，旁邊會多一個“do not share”的 checkbox，而完成後的顯示會以 not shared 來標記，目前還找不到可以直接將私人和公眾分開顯示的功能，暫時要自己訂個 tag 來解決。

[咖啡隨記] Columbia Narino

是該說我一向與哥倫比亞豆無緣呢，還是說這陣子被比一粒豆寵壞了呢?

週六晚上與比一粒相約前往位於民生社區的某咖啡館，店內的印象和預期落差不大，與之前在網路上看到的照片差不多，我先點了一杯濃縮，端上來的杯具用的是 Wedgewood 的骨瓷杯，顯露出主人的品味，我拿的是這只(location不要選USA，其他都可以)，而稍後比一粒拿的是這只；端上來時表面的 crema 有不少小氣泡，而且有接近深黑色的斑點，其實這樣的 crema 色相我自己用 silvia 沖煮時還蠻常碰到的，不過記憶中這樣品相的濃縮並不會令我「十分」滿意；入口時酸味主軸鮮明，入喉後可以感受到明顯的鹹味，body並不會特別豐厚，但也不失水準，另外有一絲的鐵鏽味，這在 silvia 也是不時會出現的，這樣整個看起來，好似這杯是 silvia 煮出來似的...

不過，後來比一粒那杯光是從 crema 看起來就比較 ok 了，比一粒喝起來似乎是沒有特別喜惡的評論，算是中規中矩的一杯濃縮吧。

講了這麼多，終於輪到 Narino 上場了，因為一杯濃縮似乎是沒過最低消費低標，於是我跟比一粒又各點了哥倫比亞 Narino 和酒藏冰淇淋濃縮咖啡。這壺 Narino 聞起來沒有特殊香氣，高溫入口時酸味即相當明顯、活潑，溫度稍降後再飲，酸味中開始夾雜一絲苦味，再放更長時間，苦味已經放大到幾乎快與酸味齊頭的程度，這種苦味是非常不悅的，以我的味覺經驗來說，我會覺得蠻接近吃完西藥時殘留口中的苦，比一粒則形容是豆子發酵的味道。

比一粒的酒藏冰淇淋濃縮咖啡則是兩球冰淇淋和已經調入威士忌的濃縮一起送上，然後自行將濃縮淋上冰淇淋，三種元素的味道調的得不錯，而且也很夠味，偏愛重口味的可以一試。

[咖啡隨記] 薩爾瓦多-蒙地利昂(Monte Leon)

這次是熟豆，來源是咖啡倉庫的每月贈豆，介紹在這裡。
根據咖啡倉庫的說明，這支焙度是一爆後30秒，剛好桌上擺著小水晶，發現兩支豆看起來深度差不多 @,@ 而且根據網頁上紀錄的養豆期來算，從烘焙日到今天(3/13)已經 15 天了耶 ?!

撥粉時是有點感覺豆子沒那麼鮮，後段提早結束下壺(當時不知道豆子有放了這麼久)，不過乾香聞起來還中規中矩，沒有什麼不好的味道，高溫時的香氣也頗令人喜歡，酸味也很優雅，放涼後再試，餘韻很不錯，比一粒形容是婉約 XD

另外，比一粒竟然喝出這支是波旁種，果然不愧「過氣咖啡達人」封號，哈哈哈～
喝完後比一粒大推這支豆，說是拾回往日八九十的美好回憶，至於那美好回憶是什麼，我就不知道啦 ~_~

[咖啡隨記] 古巴高山有機 (小水晶)

生豆來源是歐舍，詳細介紹在這裡。
烘焙師傅仍然是天字第一號比一粒達人，一爆結束後三分鐘下豆，日期是3/12下午。

養豆 24hrs 後首次試煮，乾香還蠻利的，有刺激感。高溫時第一口的印象是有個特殊的香氣，蠻不錯的，酸不明顯，特地放涼些後，甜味上揚，酸味仍是很微弱，比一粒說有喝到煙草味 XD

第三天沖煮，嚐到了明顯的黑糖香，回甘持久。
第四天沖煮，高溫時散發出明顯優雅花香（聞香，非口中香氣）。

這隻豆子在完全冷掉時的表現實在是令人激賞，特別的甜，口中香氣也顯得很優雅。

Toshiba R150 BIOS 1.70 upgrade

想不到還會有新的 bios 更新，下載網址在這裡。
不過這包好像沒弄好，解壓縮完不會自動執行指令，只好把 1.60的 package 找出來看，試了幾次終於成功了，下面是更新步驟:

1. 將 1.70 解開到 C:\toshbios.upd
2. 開啟 DOS 視窗，在 C:\toshbios.upd 下執行下面命令：

   install2.exe bio000at.com chgbiosa.exe

接下來就和之前版本的步驟一樣了。

[咖啡隨記] 可那Moki's莊園

豆子來源一樣是歐舍，2/28日晚上由比一粒達人烘焙，這天是個陰雨綿綿的夜晚，哈哈～

因為已經過了一星期，有些印象不是很深刻了，把還記得的記錄一下。

豆子前一兩天有明顯草味，第一天沖煮時還會澀，味道沒特別印象。
第二次試煮(隔天)，出現桂圓甜味，酸不強。
第三次試煮(兩三天後)，又出現草味，跟比一粒回報後判斷應該是脫水不夠，建議可以用拉高水溫，增加粉量來修正。

接下來幾次都採這個手法來修正，都可以得到不錯的味道。

[03.09] 焙後第九天, 以為風味會開始走下坡, 沒想到今天煮到風味絕佳, 回甘持久的一壺, 今天沒刻意拉高水溫, 粉量些微多個1/4匙而已, 約70秒下壺, 呈現出和前幾天很不一樣的味道, 酸度有些微上揚, 回甘明顯, 喝完後口中唾液的自然甘甜味真是令人難忘。

[E61] 新飲料試喝

傍晚上完課後就去 E61 補貨了，運氣不好碰到下雨天，穿著濕雨衣不好意思把店裡弄濕，還特意往門外站，在服務生裝好豆子準備要付錢時，服務生說老闆請我稍等一下（該不會給的是假鈔吧?_? just kidding... XD），原來是大哥又開發出新飲料了，說要請我喝喝看，要喝咖啡當然要準備好心情，所以我就脫下笨死了的雨衣，找個位子坐下，準備接受即將到來的驚喜 :-)

一兩分鐘後，從服務生手上接過一杯用espresso杯子裝的濃縮(暫時稱為濃縮)，大哥另外吩咐說飲料不會燙，要馬上喝掉，而且是用一兩口就要乾掉，不要超過兩口，我當然照辦，分了兩口乾掉，第一口帶給我的是冰熱交加的驚奇口感，有點像是三溫暖，這應該就是為什麼要馬上大口乾掉的原因，若再久放的話這種溫差產生的口感拉扯就會逐漸消逝，咖啡口感滑順略帶點甜味，這裡的甜味包括了糖的甜和咖啡的甜，咖啡的甜味有點像是被糖誘發出來，配合的很不錯，比加入大量牛奶的卡布、拿鐵這類的飲品更加重了一些厚度，但是又不到濃縮咖啡的程度。

喝完順便跟大哥聊了幾句，原來這杯飲料是為了讓更多人接受濃縮咖啡而生的，大哥還提到他認為沒有喝濃縮咖啡就不算是喝義式咖啡，而他也感慨現在外面要喝杯濃縮動輒8、90的，台北市價位又更高了，真的喜歡濃縮的人會沒有辦法接受，尤其一天要兩三杯的人，這也是 E61 的濃縮價位標上「隨意」的緣故。

大哥一直搖頭說這飲料可能不會真正賣，我不好意思問太詳細是哪裡不好，但我覺得這杯飲料確實很不錯，從這兒也看的出來大哥對品質的自我要求真的很高，同時也可以感受到大哥對義式咖啡的執著和熱愛，希望不久後可以看到黑板上多了這項飲品，至於叫什麼名字，我問過了，大哥也不知道 XD

[咖啡隨記] Galapagos

豆子來源據說是峰大，上網找不太到這隻豆的資料；一樣是比一粒達人烘焙的，一爆結束後下豆，時間8分鐘。

在下午嘗過耶加之後，晚上在家也用 syphon 煮了Galapagos (哈~我真幸福~~~)

乾香有很明顯的特殊香氣，仔細聞有點像是菸草味，入口後這種獨特香氣就更明顯了，不太會形容這種味道，但記憶中以前有碰過一兩次類似的感覺，當然，我也想不起來了 ^^;;
酸味明顯但不刺激。

很奇怪的是
跟下午一樣，喝完後口內有股淡淡的死苦味，倒底是我病了還是豆子的問題阿 :(~~

[Updated1] 哈亞的Galapagos介紹
[Updated2] 「有菸草味, 些許印尼味, body 偏中厚, 有 herbal 味, 酸味中庸, 略帶木質感」by Billy

[咖啡隨記] 耶加雪夫

這次的耶加品名是 Edido organic Yirgacheffe，豆子來源是歐舍，詳細資料在這裡，烘焙者是自謙過氣咖啡達人的比一粒大師 XD

焙度約在一爆結束後下豆，烘焙時間好像是10分鐘(阿~~沒過幾天就忘了~ 老了老了)。

下午在公司用 syphon 煮了三杯份，高溫時入口的第一個印象是相當優雅，香氣亦足，有回甘，而隨著溫度略降而帶出的酸是溫和略帶點活潑，伴著前段的優雅香氣，令人滿足。

不過
在喝完沒多久之後，發現到口中及唇邊有股淡淡的苦味，是令人不太愉悅的，
這幾天再注意看看。