[咖啡隨記] 薩爾瓦多-蒙地利昂(Monte Leon) Part II

上次喝到咖啡倉庫的 sample 豆之後，給予高評價的 B3y 大師二話不說當晚就準備下單買進了，這次是親自出馬烘焙，烘焙日期是風雨交加的星期一(4/10)晚上。

據稱，這鍋是 B3y 玩貝拉號以來最漂亮的一鍋，以外貿協會來說是滿分(對，各位看棺您沒看錯，寫的就是*滿分*沒錯，而且有圖有真相，哈哈～)

4/12 日晚上沖煮，嗯...該怎麼形容起呢...這支豆子沒有很豐富複雜的味道，和大部分好豆一樣會甜，也帶著微酸，但卻有著很特別的質感，一種穩定似平波海面的感覺，讓我把整個注意力從味道上的體會轉去欣賞它的特殊質感，蠻享受的，放涼後的風味似乎又更純淨 :-)

[咖啡隨記] 哥斯大黎加 La Candelilla

生豆來源是咖啡倉庫，介紹在這裡。
烘焙日是4/3晚上，比一粒烘焙，約12分下豆。

4/8日晚上沖煮，高溫甜味不錯，酸味隨溫降很快就展現出來，有些許花果香氣，中段以後的酸中略帶點澀苦，讓酸味明亮度發揮不出來，這股苦味有點像是第一次喝 Narino 那番苦味，但程度上沒那麼誇張便是，但仍有不錯的焦糖甜。

4/10日晚，這次酸味比上次明顯些，酸甜的平衡感不錯，在降到低溫前都能有不錯的質感，降至低溫之後仍有上回的餘苦，但程度略比上回稍減。

[咖啡隨記] 摩卡依詩瑪莉 (Mokha Ismaili)

生豆來源忘了問，只知道是小b弄來的。烘焙日是4/3晚上，烘焙時間約13分鐘。

烘焙當晚 subman 禁不住誘惑使出了獨門技沖煮，聽說距離他上次使賽風壺已經是半年前的事了 -__-;

當晚的味道記不太住了，大約是微酸，帶有摩卡味。

4/8 晚上沖煮，乾香帶有紅酒香氣，頗spicy，隱約帶點八角味，高溫時無酸味，甜感不錯，但複雜度不高，酸味要到幾乎沒有溫度時才略為展現，另外還有些菸草味。

本年度電玩界最大盛事

當然就是 sega 脫離去死去死團的大新聞啦!

當初求婚場面就搞了萬人見證，結婚請客竟然選在愚人節(為了避免被當成愚人節新聞，這篇blog硬是晚他個幾天發)，sega 可真是會製造話題 XD

sega 能找到生命中的另一半可真是件令人欣慰的事，尤其又是找到一位志同道合的伴侶，想起以前 sega 曾經為了公司生存問題連一起吃頓飯都一副心事重重的，現在公司不僅是渡過最困難的關卡，而且蒸蒸日上，真是事業愛情兩得意! :-)

因為 sega 老婆是 Y! 人，當天也碰到很久沒看到的老同事了，包括幫我很多的 peter，他可真是一點都沒什麼變。

Anyway, 祝他們幸福久久啦! :P

[咖啡隨記] 衣索匹亞 Sidamo

(阿～ 開始發懶...好幾天沒 update 了...)

生豆來源是咖啡倉庫，介紹在這裡。
烘焙日跟 MDLS 是同一天(3/26)，就是那三鍋其中一鍋啦。

[3/30] 中午沖煮時甜味明顯，body頗厚；晚上比一粒用神器 Cona 沖煮，乾香頗 spicy，煮完後聞香，比一粒說這股味叫檸檬香，我聞起來感覺像是柑橘類水果的果皮味，入口則是果汁質感明顯，酸味發展明亮清澈。(只記得這些了 XD)

為何而攝影

前陣子跟 sjh 瞎哈拉有關攝影的目的，留下了這麼一段對話紀錄：

sj: 我現在拍照還是很容易有，當作流水帳這樣的連續拍下去的感覺，不太會形容
lk: 就日常記錄阿...像寫日記
sj: 或者是說，想讓自己以後看照片，就能想起來拍照當時感覺、情境的那種意圖吧
sj: 嗯，蠻類似的
lk: 對阿...我拍照也都是為了這個原因...我這人蠻健忘的
sj: 嗯~~我也是覺得，影像對我而言比較容易喚起回憶
lk: 一張好照片的感覺可以遠勝於一段完整的記錄影片...
lk: 那種凝結瞬間時空的感覺
sj: 嗯..這個形容很貼切(抬頭想像中)
lk: 有點把當時氛圍濃縮成一張照片的味道
lk: 然後看到照片時可以把整個當時的氣氛釋放出來
sj: 你應該把這些寫在 blog 的，實在是太銷魂、太黯然的形容了 :D
lk: 銷魂...這詞兒我只會拿來形容咖啡 :D
sj: 哈哈~~I see.

[咖啡隨記] Colombia MDLS estate 100% bourbon

生豆來源是歐舍，詳細資料在這裡。
烘焙日期是 3/26 5pm左右，烘豆機是貝拉二號，聽說連下了三鍋，這支是第二鍋，一樣是比一粒操刀。

[3/27] 下午試煮，還沒有明顯的特殊風味，高溫時酸味隱約，但隨溫降爬升的很快，甜味不錯，有栗子味(後來驗證比一粒昨晚試沖也聞到栗子 XD)，放涼後的質感也很棒，值得期待後續的風味發展。

lk: 還沒有特別的味道, 中規中矩, 微酸, 有栗子味
Bi: 正確. 昨天也有聞到栗子味, 小b沒聞到
lk: 栗子味我是喝到的
Bi: 昨天是聞到的
lk: 小b病還沒好阿?
Bi: 總之, 有栗子住在裡面... Orz

[4/1] 今日發展出明顯紅酒味

[咖啡隨記] Columbia Narino 大反攻

話說上次喝到那樣的 Narino 之後，比一粒為了讓我信心重建，於是計畫替這支豆平反 Hahaha...

說來還真巧，上個月訂 kona 時，比一粒剛好就順便囤了半公斤 Narino，現在還穩居歐舍排行榜第一名呢 :-)

烘焙日是 3/19 日下午，今天是第三天，照例我用 syphon 煮了一次，沖煮時水溫偏高，高溫時甜味就很不錯，酸味柔順略帶點含蓄，隨著溫度下降，甜味和酸味都更顯現出來，酸味和甜香搭配的很不錯，回甘也很明顯，而 body 的厚度對我來說還蠻剛好的，也沒有什麼雜味。

不過比一粒對這杯的酸味表現不甚滿意，於是決定用低水溫再煮一次(我知道下次要怎麼「請」比一粒煮咖啡了，哈～)，這次濃度比前一壺的要薄一點，但是整個味道的範圍被拉的很開很廣，但並不失味道本身的基調，比一粒說這是透明度、清澈感，此外這杯還有個特別的香氣被帶出來，是在前一杯沒喝到的，甜味也更強，回甘更是不用說，真是太強了～ XD

喝完比一粒建議喝點過濾過的水，會有很棒的甜味，前幾口還沒什麼感覺，不過幾分鐘後那種有如高山上清澈溪水的甘甜確實出現了，真美妙～

[3/25] 今天中午煮出了一壺我心中的 Narino 聖杯，沖煮時水溫控低，約一分鐘下壺，聞香時散發出芬芳的香氣，高溫時酸味較前幾次明顯，甜香又更上揚，酸甜滋味的平衡幾乎是無可挑剔，上次的透明度也有重現，而且這次body更醇厚，又是另一個平衡，香味的調性偏花草香，清新誘人，我才剛入一口就讓我眼睛為之一亮，大喊「聖杯」 :-)

[3/26] 今天下午照先前手法沖煮，結果得到一杯桂圓茶。高溫時散發出桂圓茶香氣，入口後的甜味也呈現出桂圓甜味，而且這甜味已經發展成為蜜質感了，酸味則稍比昨天弱一點，是壺令人激賞的咖啡。

[3/27] 晚上煮了一壺，發現風味沒有昨天豐富了，聖杯果然不是天天有的 >_<

more del.icio.us

del.icio.us 終於有私人書籤的功能了。

要試用必須自己先到 “settings”點選“private saving”才能啟用。啟用後要新增書籤時，旁邊會多一個“do not share”的 checkbox，而完成後的顯示會以 not shared 來標記，目前還找不到可以直接將私人和公眾分開顯示的功能，暫時要自己訂個 tag 來解決。

[咖啡隨記] Columbia Narino

是該說我一向與哥倫比亞豆無緣呢，還是說這陣子被比一粒豆寵壞了呢?

週六晚上與比一粒相約前往位於民生社區的某咖啡館，店內的印象和預期落差不大，與之前在網路上看到的照片差不多，我先點了一杯濃縮，端上來的杯具用的是 Wedgewood 的骨瓷杯，顯露出主人的品味，我拿的是這只(location不要選USA，其他都可以)，而稍後比一粒拿的是這只；端上來時表面的 crema 有不少小氣泡，而且有接近深黑色的斑點，其實這樣的 crema 色相我自己用 silvia 沖煮時還蠻常碰到的，不過記憶中這樣品相的濃縮並不會令我「十分」滿意；入口時酸味主軸鮮明，入喉後可以感受到明顯的鹹味，body並不會特別豐厚，但也不失水準，另外有一絲的鐵鏽味，這在 silvia 也是不時會出現的，這樣整個看起來，好似這杯是 silvia 煮出來似的...

不過，後來比一粒那杯光是從 crema 看起來就比較 ok 了，比一粒喝起來似乎是沒有特別喜惡的評論，算是中規中矩的一杯濃縮吧。

講了這麼多，終於輪到 Narino 上場了，因為一杯濃縮似乎是沒過最低消費低標，於是我跟比一粒又各點了哥倫比亞 Narino 和酒藏冰淇淋濃縮咖啡。這壺 Narino 聞起來沒有特殊香氣，高溫入口時酸味即相當明顯、活潑，溫度稍降後再飲，酸味中開始夾雜一絲苦味，再放更長時間，苦味已經放大到幾乎快與酸味齊頭的程度，這種苦味是非常不悅的，以我的味覺經驗來說，我會覺得蠻接近吃完西藥時殘留口中的苦，比一粒則形容是豆子發酵的味道。

比一粒的酒藏冰淇淋濃縮咖啡則是兩球冰淇淋和已經調入威士忌的濃縮一起送上，然後自行將濃縮淋上冰淇淋，三種元素的味道調的得不錯，而且也很夠味，偏愛重口味的可以一試。